枣糕
枣糕的做法说明
枣泥配方～操作更简单
低粉180克 红糖60克 枣泥120克
玉米油30克 鸡蛋4个 泡打粉4克
小苏打3克 白芝麻适量
1、红枣提前泡一下隔水蒸熟，去掉外衣和枣糊，碾压成泥，加入红糖拌匀
2、再打入4个鸡蛋，用电动打蛋器搅拌均匀
3、筛入低筋粉和泡打粉、小苏打，从上到下翻拌均匀
4、最后倒入玉米油，拌均匀
5、方形深模具铺上硅油纸，倒入面糊，表面撒白芝麻
6、烤箱预热，130度烤40分钟
枣糕的做法与步骤
- 第1步.
红枣洗净，泡开，去核。切成小丁，泡入牛奶中，让牛奶全部深入红枣中。
- 第2步.
将红糖和鸡蛋打匀，用电动打蛋器中速打至融糖，后改成快速打成浓稠，直至蛋液体积膨大。（可以坐入45℃的热水盆内搅打蛋液，有利于蛋液的打发。）
- 第3步.
仔细说下过程 先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状 减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡 加入牛奶枣和油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了
- 第4步.
筛入低粉和泡打粉，盐，快速翻拌均匀
- 第5步.
倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡 放入已预热的烤箱内，以上下温150度烤25分钟左右。（我的烤盘比较浅） 倒扣放凉
- 第6步.
成品图
- 第7步.
用枣泥配方，方形深模具的成品图
小贴士
因为我用的是平盘，如果换成戚风模具具体以个人的烤箱温度和模具为准。
