可口的凤梨馅儿
可口的凤梨馅儿的做法说明
要过年了，单位的同事帮大家联系来了酸甜可口的凤梨，真真儿的个儿大味儿美！因为偶家帅锅爱吃凤梨酥，于是也凑把热闹买了几个，炒成馅儿放冰箱，随时想吃就能有。不过大家要有充分心理准备，水果馅儿实在是太不出活儿了，看起来那么大的凤梨，炒出来也就一丢丢。不介意的，爱吃的就撸起胳膊加油干吧！这次炒馅儿我用了两个凤梨，去皮去芯得到不足1500克果肉。大家在切的时候记得尝一下凤梨的芯，如果硬而且有丝就直接扔了吧，如果是熟透了的就请把芯单独细细切碎即可，所以说对食材充分的使用是对它最大的尊重
可口的凤梨馅儿的做法与步骤
- 第1步.
凤梨切碎
- 第2步.
黄油
- 第3步.
玉米淀粉
- 第4步.
面粉
- 第5步.
白糖
- 第6步.
黄油入锅小火融化
- 第7步.
倒入切好的凤梨碎，记住一定要带汤，如果把汤倒掉了，会带走很多糖分的，好可惜呢
- 第8步.
加入白糖
- 第9步.
大火逐渐蒸发水份，过程是对食材的洗礼，慢慢感受这份独有的宁静与变化吧
- 第10步.
慢慢的黄色似乎加深了，水份也基本快收干了
- 第11步.
我用的就是这种平时喝汤用的小勺，把玉米淀粉和面粉的混合，用七八勺凉水兑成浓淀粉水。注意：只用淀粉水，有疙瘩别用，淀粉水不一定用完，如果都用了，馅儿的颜色会发白，有淀粉感
- 第12步.
快速翻炒，要不淀粉水会很快凝固。我这次因为分心，淀粉水都凝固成大小不一的疙瘩了
- 第13步.
完成！下一步就可以做凤梨酥啦
