croissant 🥐

croissant 🥐

croissant 🥐的做法说明

日常用

croissant 🥐的食材和调料

T45 gruau	20%
T65	80%
水	26.5%
牛奶	26.5%
奶粉	2.6%
即溶酵母	2.2%
糖	12%
盐	2%
黄油	3.2%
折叠用黄油	55%

croissant 🥐的做法与步骤

1.
目标面温26度，4*4, 3mm/10cm*26cm

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