黑糖珍珠奶茶

黑糖珍珠奶茶的做法与步骤

1. 第1步.

   先做黑糖珍珠，把黑糖加清水用东菱早餐机DL-3405蒸煮锅边搅拌煮至沸腾。

   
2. 第2步.

   倒入配方中一半的木薯淀粉快速搅拌均匀，离火，再倒入另一半快速搅拌至看不见干粉的状态。

   
3. 第3步.

   用刮刀倒在揉面垫上，乘温热速揉匀。

   
4. 第4步.

   分四份，取其中一份戳1厘米宽长条，切小段，其它三份记得用保鲜袋覆盖，避免水份流失表面干燥。（切的比较难看哈，哈哈哈）

   
5. 第5步.

   容器内放少许木薯淀粉，把搓成圆的珍珠放入，晃动容器，使其都沾上淀粉，避免粘连。

   
6. 第6步.

   清水煮珍珠，把水烧沸腾，称出自己需的食用的珍珠份量，加入沸腾的水中，边煮边搅动锅底，避免沾底。水沸后煮至15分钟即可。

   
7. 第7步.

   煮好的珍珠入放到装有冰块的水清盆中，这样可以有效帮助珍珠保持Q弹的口感。

   
8. 第8步.

   黑糖珍珠糖浆,黑糖加清水煮至沸腾，从冰水里捞出珍珠。沥干水倒沸腾的黑糖水中，这一步要不停不停的搅动，用中火至糖水煮至浓稠。具体时间不定，状态如下图

   
9. 第9步.

   糖浆浓稠，能轻易挂在刮刀或玻璃杯上，珍珠透亮，如图。

   
10. 第10步.

    煮奶茶，清水加红茶叶，煮沸，再加入牛奶煮至沸腾后关火闷15分钟，煮好的珍珠装入杯中，沿杯壁滚动挂糖倒入奶茶即可。

    
11. 第11步.

    成口图