椰蓉吐司
椰蓉吐司的做法说明
所用模具：法焙客300g金色不粘吐司盒（有盖）FB20052
配方用量可做3个300g吐司。
椰蓉吐司的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油、盐外的所有面团材料，揉至能拉出厚膜的扩展状态。
- 第2步.
加入黄油、盐揉匀
- 第3步.
揉至完全阶段，可以拉出薄膜。面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵一小时左右。面团发至2-2.5倍大小即可。
- 第4步.
发酵面团时，把软化的黄油加糖搅匀，加入蛋黄搅匀，
- 第5步.
加入椰浆、椰蓉、吉士粉混合均匀，然后放冰箱冷藏待用
- 第6步.
发好的面团排气，均匀分成12份。滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右。取一个面团包入适量椰蓉馅。
- 第7步.
擀开成牛舌状
- 第8步.
如图，将一边的边缘按薄
- 第9步.
再卷起，接口处捏紧
- 第10步.
面团稍按扁，接着用刀将面团均匀分成三份，顶端不要切断，拿起一条切口在上压在另一条上，开始编麻花辫。
- 第11步.
麻花辫完成后，将末端捏紧
- 第12步.
两端折到底下，形成枕头状
- 第13步.
全部完成后，每四个卷排列整齐，放入一个300g吐司盒内。（可以做3个300g吐司。）
- 第14步.
温暖湿润处发酵，发至满模，可以在表面刷上蛋液
- 第15步.
放入预热好的烤箱，上火135度，下火200度，烘焙30分钟左右即可。（炉温和时间请根据自己的烤箱情况调节）
- 第16步.
出炉后立即倒扣，放在晾网上等待晾凉。
