茄子焖鳕鱼
茄子焖鳕鱼的做法说明
蔬菜和鱼搭配在一起一锅出，在我们这里很常见。在以前是用大铁锅来做，锅边还会贴几个玉米饼子。但是我现在都身处城市，灶台大锅可望不可求。那就把古早味转变成家常味道吧。有菜有鱼，鲜美下饭香辣好吃~
茄子焖鳕鱼的做法与步骤
- 第1步.
鳕鱼处理清洗干净
- 第2步.
加入胡椒粉，料酒，姜片，一点盐抓匀腌制15分钟
- 第3步.
腌制好均匀的裹粘好干面粉
- 第4步.
入油锅炸制金黄
- 第5步.
捞出沥干油备用
- 第6步.
茄子洗净，切成滚刀块，加入盐抓匀静置10分钟
- 第7步.
葱姜蒜改刀切好，辣椒豆瓣酱备好即为爆锅料。
- 第8步.
生抽，老抽，醋，糖，加少许清水调匀即为酱汁
- 第9步.
起锅热油，加入爆锅料炒出香味
- 第10步.
加入茄子，翻炒至断生
- 第11步.
加入鳕鱼、酱汁，
- 第12步.
翻炒至鳕鱼被酱汁完全包裹住即可
- 第13步.
成品
