奶油菠菜意面
奶油菠菜意面的做法说明
让简单的面条也可以完成新花样，吃出新口味。
使用机器
KitchenAid 150厨师机+压面三件套
奶油菠菜意面的食材和调料
| #菠菜手工意面 | |
| 菠菜（煮后沥水） | 150克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 中筋面粉 | 110克 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 30克（视情况增加） |
| 手粉 | 少许 |
| #菠菜奶油意面 | |
| 橄榄油 | 20克 |
| 帕马森芝士粉 | 50克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 菠菜意大利面 | 200克 |
| 盐、黑胡椒 | 少许 |
奶油菠菜意面的做法与步骤
- 第1步.
制作菠菜面团： 菠菜和橄榄油加入料理机中打成菠菜泥；KitchenAid装上搅面头，料理盘内放入除水以外的所有材料
- 第2步.
开2档搅成面团后（如面团过干，加入少量水份），搅打8分钟左右；休息5分钟，再开2档打5分钟左右，形成光滑的面团
- 第3步.
面团裹上保鲜膜休息30分钟左右
- 第4步.
压面： 将KitchenAid厨师机装上压面机，将面团放在压面机上，从最宽的1档开始压面；
- 第5步.
压好的面皮两面要撒上手粉；然后转到自己喜欢的厚度，这次选用了4档宽，将之前压过的面皮压成想要的厚度
- 第6步.
切面： 给KitchenAid换上切面机，将压好的面皮切成意大利面即可
- 第7步.
切完的面条，撒上撒手粉，待用
- 第8步.
奶油意面：平底锅小火加热，倒入橄榄油，将芝士粉和淡奶油，混合均匀；面条放入加少许盐的沸水中，煮3分钟左右；煮面时不时翻动，以免粘锅；面条沥干后，放入平底锅中翻炒一分钟左右；装盘，撒上盐和黑胡椒即可
