桃花酥
桃花酥的做法与步骤
- 第1步.
1.油皮除黄油外，先混合成面团，再加入黄油揉匀，揉出膜，我是用的面包机，先混合材料揉了14分钟，后加入黄油揉了30分钟。 2.酥皮混合，低筋面粉内放入黄油，带手套揉捏混合后，加入5-6滴红曲精，搓揉混合粉色。 混合好的油皮和酥皮都松弛15分钟。
- 第2步.
趁着油皮和酥皮的松弛阶段，搓揉好内馅儿，每颗馅儿心大概15g-20g左右，摆放一边待用。
- 第3步.
油皮18g，粉色酥皮8g，将粉色油皮包入好的油皮内，按平成牛舌状，再卷起，如图，松弛15分钟，用保鲜膜盖好，避免风干。
- 第4步.
松弛15分钟，原状杆平，再卷起，松弛15分钟。
- 第5步.
将松弛好的面卷，对折，如果颜色没有均匀，可以搓揉一下使颜色均匀。
- 第6步.
揉圆，按平，用快一点的刀切成五个花瓣。
- 第7步.
由两侧向中间收口，依次收好五朵花瓣口。
- 第8步.
烤箱预热，纯蛋黄点缀花心，撒上些黑芝麻，上下火175度，放置烤箱中层，设置20分钟，注意上色程度，可调整上管温度。
- 第9步.
出炉啦。
- 第10步.
美美桃花酥。
