粽子
粽子的做法说明
这个粽子方子主要是记录下了糯米、食盐、食用碱的比例，馅料可按喜好随意搭配。
粽子的做法与步骤
- 第1步.
糯米洗净沥水
- 第2步.
除花生外所有豆类提前一晚泡发
- 第3步.
食盐食用碱豆类倒入糯米拌匀，此是豆类馅
- 第4步.
五花肉切块，盐生抽姜片腌制一晚入味。包肉粽时粽叶内铺一层糥米，放一块肉，再铺上一层糥米，这样煮出来的肉粽又香又润
- 第5步.
包好的肉粽、豆粽入高压锅放3～5克碱，清水盖过粽子2公分，并压上重物，我放了一碗清水压上。大火烧开上气小火30分钟关火，将粽子上下掉个个，再压20分钟
- 第6步.
摆盘，开吃！
小贴士
肉粽子：糯米500克、五花肉300克、盐生抽料酒提前腌制一晚
豆类粽子：糯米500、豆类100克，除花生米外豆类提前浸泡一晚
