面包版巧克力甜甜圈
面包版巧克力甜甜圈的做法说明
蛋糕版和油炸版的热量太高，面包版的既能解馋又能饱腹
面包版巧克力甜甜圈的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
面包机里依次加入牛奶、高筋粉，糖、盐、酵母，启动揉面程序
- 第3步.
揉至扩展后加入黄油继续揉至完全扩展
- 第4步.
一般2个揉面程序就能出手套膜了
- 第5步.
直接放在面包机里进行一发
- 第6步.
手指蘸粉戳洞，不回弹不塌陷即可
- 第7步.
取出面团，排气滚圆
- 第8步.
平均分成12个小面团(我用的海氏12连的甜甜圈模具)差不多40g左右的样子
- 第9步.
滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
- 第10步.
开始整形，取一个面团，压扁
- 第11步.
从中间戳洞，记得要戳穿哦
- 第12步.
左右手上下动将洞眼拉大
- 第13步.
放入模具中
- 第14步.
烤箱中放入一盆热水
- 第15步.
进行第二次发酵
- 第16步.
差不多30分钟的样子
- 第17步.
烤箱预热上下火170度
- 第18步.
中下层170度烤20分钟
- 第19步.
表面上色(如时间没到但表面已上色，记得及时加盖锡纸，以免表面上色过深)
- 第20步.
放在晾架上晾凉
- 第21步.
融化黑巧克力
- 第22步.
将甜甜圈蘸上巧克力
- 第23步.
放在晾架上
- 第24步.
表面撒上糖珠装饰
