南瓜海绵蛋糕

南瓜海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备工作： *先把南瓜去皮蒸熟，过筛，先称出蛋糕所需的60g,一次多蒸点把奶油里用的也蒸出来待用 *南瓜泥中放入黄油 *粉类过筛 *预热烤箱

   
2. 第2步.

   全蛋+细砂糖+水饴放入打蛋盆里隔热水加热搅拌到40度，离火

   
3. 第3步.

   同时把装有南瓜泥的小锅放入热水中，让黄油先融化着

   
4. 第4步.

   开始打发鸡蛋，用打蛋器高速打发到提起打蛋器划八字缓慢消失的状态，在打发快完成时就需要转低速整理气泡

   
5. 第5步.

   将粉类筛入蛋糊中

   
6. 第6步.

   翻拌至无干粉的状态 把南瓜泥和已经融化的黄油快速搅拌融合

   
7. 第7步.

   挖一铲面糊入黄油南瓜泥的小锅中拌匀

   
8. 第8步.

   再倒入面糊大盆中，翻拌80～90次

   
9. 第9步.

   完成的面糊装入裱花袋挤入装有纸托的蛋糕模中

   
10. 第10步.

    烘烤

    
11. 第11步.

    160度25分钟

    
12. 第12步.

    出炉后立即取出蛋糕放至烤架上晾凉

    
13. 第13步.

    晾的时候准备烤南瓜片和南瓜奶油：南瓜带皮切成小片，加融化的黄油，肉桂粉和细砂糖拌匀

    
14. 第14步.

    铺在烤盘上

    
15. 第15步.

    180的烤20分钟

    
16. 第16步.

    过筛的南瓜泥加细砂糖，肉桂粉和淡奶油

    
17. 第17步.

    打发至有清晰的纹路状态

    
18. 第18步.

    装入已经放好裱花嘴的裱花袋中在蛋糕上挤好，怎么挤随意

    
19. 第19步.

    放上已经晾凉的烤南瓜片

    
20. 第20步.

    冷藏几个小时再吃会比较好，奶油跟海绵蛋糕会融合一些