电饭锅做蛋糕

电饭锅做蛋糕

电饭锅做蛋糕的食材和调料

A: 蛋白	4个（蛋白用）
细砂糖或绵白糖	60克（蛋白用）
盐	1克（蛋白用）
白醋或柠檬汁	4滴（蛋白用）
B: 蛋黄	4个（蛋黄用）
色拉油或无味的植物油	35克（蛋黄用）
水	55克（蛋黄用）
泡打粉	1克（蛋黄用）
低筋面粉	90克（蛋黄用）

电饭锅做蛋糕的做法与步骤

1.
1、色拉油加入水搅拌均匀。 2、筛入低筋面粉和泡打粉，以画 N 字拌匀成面糊，不要画圈。 3、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入面糊中拌匀。 4、分离出的蛋白放入另一个干净无水无油的打蛋盆。加入醋和盐。60克糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器打发，至能提起小尖角的状态。 5、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，切拌匀，然后把拌好的蛋黄糊倒回蛋白快速切拌匀。 6、倒入干净干燥的电饭锅，按蛋糕键，大约40分钟即可出锅。
2.
此方是取自ACA烤箱附赠的说明书中，亲测好用，主要是给个材料的比例。

小贴士

1、装蛋清的盆必须无油无水，蛋清里无夹杂蛋黄。
2、搅拌蛋糊时，尽量不要转圈搅拌。

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