烤鸭
烤鸭的食材和调料
| 鸭 |
烤鸭的做法与步骤
- 第1步.
准备新鲜鸭子一只，去掉鸭头、鸭脖、鸭翅尖、鸭脚，洗干净，加入花椒、八角、盐、豆油、姜片、小葱，把所有的调料均匀的涂抹在鸭子上面，腌制三小时
- 第2步.
烤鸭皮:准备15张饺子皮，每一张都抹上油，重叠在一起，用擀面杖擀薄，上锅蒸10分钟，待冷却后一张一张撕下来，备用
- 第3步.
烤鸭酱:油1勺，甜面酱3勺，炒香，在加入糖2勺，1勺料酒，水5勺，炒至浓稠
- 第4步.
烤鸭刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1:1），烤箱200度预热10分钟，鸭子放入烤箱中下层，170度烤30分钟，再刷一次蜂蜜水，放入烤箱170度烤30分钟，第三次刷蜂蜜水，放入烤箱150度烤10分钟（不敢用200度烤，感觉会烤糊）
- 第5步.
刚烤好的烤鸭
- 第6步.
趁热把肉切下来
- 第7步.
开动😁
