南瓜胡萝卜发糕
南瓜胡萝卜发糕的做法说明
面食对于我这个新手妈妈来说一直是个魔咒～为了娃能吃上多种口味美食～我要突破自我～实践第二次终于成功了～宝贝你的面食之旅正式开始啦😄
南瓜胡萝卜发糕的做法与步骤
- 第1步.
南瓜洗净去皮切小块～胡萝卜洗净去皮切小块～放入辅食机中蒸熟～
- 第2步.
南瓜和胡萝卜蒸熟后倒出多余的水～打成泥～倒入敞口玻璃容器中～
- 第3步.
我用的是蒸打一体机～打泥前倒出多余的水～晾至37℃左右放入酵母搅拌均匀
- 第4步.
胡萝卜南瓜泥晾凉～加入少量面粉～加入酵母～不停搅拌～再放入少量面粉～加入一点配方奶不停搅拌～如此反复几次～直到南瓜泥和面粉成能流动的粘稠的糊糊～如上图～
- 第5步.
模具底部刷油铺油纸～将搅好的面糊糊倒入铺好油纸的模具～一次性手套均匀抹上核桃油～戴好手套抹平面糊糊表面
- 第6步.
盖上保鲜膜～放入烤箱40℃发酵40分钟（我家是小烤箱）
- 第7步.
面糊发至两倍大～拿出去掉保鲜膜～
- 第8步.
放几个葡萄干点缀下～我家宝宝小不能吃葡萄干～只能是点缀啦😊
- 第9步.
水开后～放入模具～（不要盖保鲜膜了）～中火蒸25分钟～闷5分钟～出锅啦😄
- 第10步.
来张切开图～美美的蜂窝～
- 第11步.
来个视频～看看效果吧😄
小贴士
1.酵母和配方奶一定要分次加入面粉中2.面糊一定不能稀～有流动性还不成面团刚好～太稀了蒸熟后会塌～3.可以放鸡蛋如果宝宝蛋清过敏可以只放蛋黄4.发酵时间看面团发酵的效果定～如果温度低就多发酵会温度高就少发酵会5.因南瓜品种不同吸水量不同～所以面粉的量依据最后面糊的状态可以适当增减（我用的是贝贝瓜）6.喜欢甜甜感觉的可以适量加糖～7.水开后再放入锅中～中火蒸～不盖保鲜膜～锅中填足量的水～中途不能打开锅盖
