草莓奶油裸蛋糕

草莓奶油裸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材

   
2. 第2步.

   首先蛋黄部分，牛奶，葵花籽油，白糖放在一起

   
3. 第3步.

   搅拌至融为一体，乳化状态

   
4. 第4步.

   过筛加入低粉，玉米淀粉，红曲米粉

   
5. 第5步.

   用Z字法搅拌均匀

   
6. 第6步.

   蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中待用。把蛋黄加入刚才搅拌好的面糊中。

   
7. 第7步.

   采用Z字法搅拌均匀

   
8. 第8步.

   现在可以预热烤箱啦，上下火150度

   
9. 第9步.

   蛋清中加入柠檬汁

   
10. 第10步.

    加入三分之一的糖，用手持电动打蛋器低速打发至鱼眼泡状态

    
11. 第11步.

    再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈现细腻小微泡状态

    
12. 第12步.

    加入最后的糖，同样低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下，蛋白呈小长直尖状态

    
13. 第13步.

    取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌

    
14. 第14步.

    把其余蛋白全部放入蛋黄盆中，同样翻拌均匀，不可画圈搅拌

    
15. 第15步.

    翻拌均匀的蛋糕糊

    
16. 第16步.

    准备6英寸圆形模具，把蛋糕糊倒入，抹平

    
17. 第17步.

    放入烤箱中层，约烤45分钟左右。中途上色过深要加盖锡纸。

    
18. 第18步.

    出炉后震动一下倒扣放凉

    
19. 第19步.

    放凉后脱模

    
20. 第20步.

    横切成三等份

    
21. 第21步.

    把草莓切丁

    
22. 第22步.

    淡奶油加糖，用手持电动打蛋器中速打至奶油出现明显花纹，呈小弯尖状态。6~7分发

    
23. 第23步.

    把淡奶油装入裱花袋，花嘴选择适合自己的即可。

    
24. 第24步.

    在第一片蛋糕上挤上奶油如图

    
25. 第25步.

    中间放入草莓丁，再放入一片蛋糕，再挤奶油放草莓丁

    
26. 第26步.

    把最后一片蛋糕盖上

    
27. 第27步.

    把草莓切成四等份

    
28. 第28步.

    在蛋糕顶层挤一圈奶油，把草莓根据自己喜欢摆入即可

    
29. 第29步.

    成品图

    
30. 第30步.

    成品图