米饭杀手地三鲜
米饭杀手地三鲜的做法说明
如果有什么素菜堪比烧肉，就着能吃三碗米饭，那就是地三鲜了。
#唯有爱与胃不可辜负
米饭杀手地三鲜的做法与步骤
- 第1步.
准备以下食材，洗净备用： 1根茄子🍆； 2-3个土豆🥔（根据土豆大小）； 1颗青椒； 葱姜蒜。
- 第2步.
1.土豆🥔切滚刀； 2.茄子🍆对半切两次再切成长条（不喜欢茄子皮可以提前刨皮）； 3.青椒去籽切成长片。
- 第3步.
1.半个蒜剁成蒜泥； 2.三至五片生姜切成粒； 3.两根小葱：葱白切段、葱叶切成葱花。
- 第4步.
锅内倒入200ml油，油热后倒入土豆大火炸至焦黄。（土豆可提前开水煮两分钟控水）
- 第5步.
土豆要多炸一会，土豆爽完了换茄子爽。
- 第6步.
油炸后的🥔和🍆控油后上岸休息一会儿。 （这个时候他们已经熟了哦）
- 第7步.
锅内热油下蒜泥、姜粒、葱段爆香。
- 第8步.
下青椒翻炒两下； 按2:1:1倒入生抽、蚝油、老抽。 加入少许糖、香油。 （不喜欢粘稠的所以没加淀粉）
- 第9步.
翻炒均匀后倒入乘完凉的土豆茄子。
- 第10步.
翻炒均匀至入味，尝尝味道加盐至味道完美。（酱油蚝油都是咸的，口味正常是不用再加盐的）
- 第11步.
出锅，四处张望寻找三大碗米饭！
小贴士
1.土豆切块后下开水锅煮两分钟捞出控水，下油锅后他🥔会更精神。
2.淀粉、香油凭自己喜好。口味清淡的可以减少老抽和蚝油的量。
3.菜单分量是两人份的量。
