烤羊排
烤羊排的做法与步骤
- 第1步.
把羊排切成条，清水泡40分钟，泡出的血水倒掉
- 第2步.
凉水下锅，焯一下血末子
- 第3步.
血末子撇出，放入葱姜，20g料酒，开锅后小火炖1小时，捞出放凉
- 第4步.
调酱料:50g自制辣椒粉，15g料酒，20ml山茶油，搅拌均匀即可
- 第5步.
羊排刷上酱料，腌制一小时以上
- 第6步.
烤箱预热200度，羊排包上锡纸，烤20分钟
- 第7步.
打开锡纸，继续烤10分钟，完成
小贴士
自制辣椒粉:小辣椒16g，孜然8g，小茴香8g，花椒3g，白芝麻8g，盐8g，将所有调料炒熟，注意最后放辣椒，放凉后用研磨机打成粉即可
