柠檬凤爪
柠檬凤爪的做法说明
第一次做柠檬凤爪，个人觉得还挺成功的，辣辣酸酸甜甜的可当零食，是很好的下酒菜。我是鸡脚，鸭脚放在一起泡的，都好吃😋鸡脚比较入味，下次要把鸭脚煮软一点。
柠檬凤爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡脚，鸭脚剪掉指甲洗干净，冷水下锅。
- 第2步.
切5-6片姜进去加入2汤匙料酒煮滚。没料酒白米酒也可以。
- 第3步.
柠檬切片，蒜，辣椒切小块芫荽切段备用。
- 第4步.
煮4-5分钟后上面会有浮沫，直接倒掉水，放水龙头下洗干净，觉得麻烦可以把浮沫拿掉。
- 第5步.
锅里放水把洗干净的鸡，鸭脚放进去再煮十几分钟就可以了。
- 第6步.
另拿一个锅放水加几块冰进去，也可以用冰水。
- 第7步.
把煮好的鸡，鸭脚捞出来放进冰水里，泡上十分钟。
- 第8步.
拿个大一点碗，加入4勺醋，酱青，2汤匙白糖，把切好的材料加进去，捞出泡过冰水的鸡，鸭脚也放进去。
- 第9步.
翻拌均匀
- 第10步.
放进冰箱冷藏最少6个小时
- 第11步.
酱汁不是很多，过段时间要拿出来翻一下，这个是2个小时后颜色开始变深了。
- 第12步.
这是泡了6个小时的，已经入味。
- 第13步.
把它放进保鲜盒里，继续放在冰箱里冷藏，会更入味，要吃多少拿多少。
- 第14步.
这是煮鸡脚，鸭脚的汤很甜别倒掉，可以用来煮面吃。我煮的高汤也是用鸡脚和大骨煮的。
小贴士
这道菜的酱汁我是一勺醋一勺酱青
喜欢酸的就醋多点酱青少点
辣椒要看自己吃辣的程度，自己加减
我用的是白醋，也能用陈醋，也可以两种各一半，总之自己喜欢就好
