农家小炒肉
农家小炒肉的做法说明
这道菜采用的是湖南的本地辣椒，辣椒鲜甜辣口感很好，是这道菜的重点，当时炒的时候没想到会很好吃！家人吃后说有米其林三星的效果！
农家小炒肉的做法与步骤
- 1.
放入菜油烧热，倒入五花肉；
- 2.
加入料酒翻炒五花肉，随后加入一点酱油后，再放盐混炒，炒出酱香味时倒入辣椒丝；
- 3.
辣椒和肉混炒时，要不断地翻炒，稍后加一点盐和大蒜，待辣椒炒至6成熟时，放一小勺耗油准备收锅！
小贴士
1.酱油要放在盐的前面，要不然肉不会有酱香色； 2.辣椒不要炒得太熟，菜色不好看，也影响口感；
3.收锅的时候放耗油，这样味道才鲜美！
