圆子
圆子的做法说明
圆子(其实家乡的意思是丸子），我想应该是寓意团团圆圆。
圆子的做法与步骤
- 第1步.
糯米洗干净，蒸成糯米饭（比正常的米饭硬些）
- 第2步.
干香菇提前泡好切成丁。
- 第3步.
前腿肉剁成肉沫。
- 第4步.
葱姜切好后，所有的材料一起和匀。
- 第5步.
搓成大小适中的丸子（我搓成乒乓球大小）。
- 第6步.
锅里放油，中火炸至表面金黄。
- 第7步.
起锅，把油沥干。
- 第8步.
上蒸锅，中火隔水蒸一个小时。起锅前，在丸子上面放上炒好的胡萝卜丝大蒜苗。
- 第9步.
记得交作业哦
小贴士
1.老家传统的做法是糯米提前泡好，沥干水份后隔水蒸成糯米饭。
2.香菇可以根据个人喜好替换成别的食材。
3.搓丸子的时候不能戴手套，因为糯米的黏性丸子会搓不光滑，必须用手搓，搓之前先把手打湿下，这样搓出来的丸子就光滑了。
4.老家在蒸丸子的时候会用过了油的土豆片、芋头片、还有豆腐什么的垫底，用胡萝卜丝、大蒜苗、干辣椒丝炒过后铺在丸子上面，这些都可以自己调整的。
