温泉蛋牛肉盖饭
温泉蛋牛肉盖饭的做法说明
用筷子轻轻划破温泉蛋的一瞬间，细嫩的蛋黄流出还带着熟悉的香气，裹住了热气腾腾的肥牛卷~我喜欢把碗里的一切食材混合着米饭一起吃，安静地在厨房里等候咕嘟咕嘟的肉香包裹全身吧，白日的疲惫会与米饭一起一扫而空。
温泉蛋牛肉盖饭的做法与步骤
- 第1步.
准备一个焖烧壶，用75°的水焖鸡蛋，首先倒入78°的热水，放入鸡蛋盖上盖子焖25分钟 Tips：用78°水是因为放入常温的鸡蛋会让水温下降3°左右。
- 第2步.
把洋葱切丝备用
- 第3步.
上海青对半切开，准备一口平底锅加少量油煎一下蔬菜，装一碗米饭把蔬菜摆到米饭上
- 第4步.
重新在平底锅内下油，炒洋葱变至软的状态，加入酱油，清酒，味淋调味
- 第5步.
放入肥牛卷煮熟关火，盖浇到米饭上
- 第6步.
取出鸡蛋，放冰水里静置3分钟。敲破蛋壳把温泉蛋放到肥牛上
- 第7步.
撒上一点芝麻，装饰即可
