肉夹馍
肉夹馍的做法说明
腊汁肉是名优传统小吃。相传战国时已有制作,相沿成习,流传至今。制作方法是:把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中,用小火炖烂。成品外观红润、鲜嫩,食用时肥而不腻,瘦而不柴,入口即化。通常夹在烧饼中吃,民间称其为“肉夹馍”。如不夹馍,用来下饭、佐酒皆可
肉夹馍的食材和调料
| 酵母 | 3克 |
| 面粉 | 500克 |
| 青椒 | 1个 |
肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
发好的面。
- 第2步.
分好剂子（50克/个）先擀成长条，再卷起，然后把圆柱竖起，压平。
- 第3步.
擀成饼放在电饼档里，按大饼健即可。
- 第4步.
为了两面酥脆，中途要翻面一次。
- 第5步.
五花肉，搭配上尖椒，一起剁碎，加入馍馍中即可。
- 第6步.
好吃😋
小贴士
食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
