红烧鲳鱼
红烧鲳鱼的做法说明
鲳鱼，味道鲜美，肉质细嫩，可以清蒸，可以红烧。鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。
红烧鲳鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲳鱼去内脏清洗干净
- 第2步.
反正面切成十字花刀，加入料酒，胡椒粉，盐用手抹匀腌制10分钟
- 第3步.
腌制好的鱼入锅煎至两面金黄，盛出备用
- 第4步.
蒜瓣、姜片、大葱段、干辣椒备好即为爆锅料
- 第5步.
起锅热油，加入爆锅料炒出香味
- 第6步.
加入清水，生抽，老抽，白糖煮开
- 第7步.
水开后加入鱼，转小火炖10分钟左右，至汤汁浓稠即可
- 第8步.
成品
小贴士
个人感觉咸味够，没有额外加盐，口重的最后可以加少许
炖鱼的时候，记得开盖将汤汁往鱼身上泼几次
