鸡油米饭
鸡油米饭的做法说明
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鸡油米饭的做法与步骤
- 1.
炖鸡汤： 整鸡清洗干净，切除肥油和pp部位； 放入砂锅内，添加水，放入姜片，大火烧开后转小火炖1:30-2小时，关火前加入食盐调味，尝一下咸淡后即可关火。
- 第2步.
鸡油米饭： 1.淘洗大米，稍微控干水分，待用
- 第3步.
2.鸡油，待用
- 第4步.
3.炖好的鸡汤，待用
- 第5步.
4.中小火煸炒鸡油
- 第6步.
5.煸出金黄的鸡油，把脂渣盛出
- 第7步.
6.倒入大米，翻炒至大米吸收鸡油
- 第8步.
7.加入一小勺盐（因为鸡汤味淡才能突出鲜）
- 第9步.
8.翻炒均匀后倒入电饭锅中
- 第10步.
9.加入鸡汤，液体量要比平时煮米饭稍微减少一点，这样米饭才会颗粒饱满，按正常煮饭键就可以了。 最后如果喜欢的话，也可以撒点葱花，滴点生抽的。 看自己喜好……
小贴士
如果给小宝贝吃的话，直接用鸡汤煮米饭就好了，鸡汤记得撇一下浮油。
煮好的米饭是否会是金黄色，这个颜色深浅也会因为鸡的品种不一样有差异，没关系的，味道好就行。
