咸香爽口炒麻糍
咸香爽口炒麻糍的做法说明
临海人叫麻糍，学名“糍粑”，糯米蒸熟后捣成的
咸香爽口炒麻糍的做法与步骤
- 第1步.
冬笋、胡萝卜、杏鲍菇切小片,瘦肉切丝，加淀粉捏匀
- 第2步.
麻糍切成小颗，豆腐干手撕成小块，鸡蛋打散
- 第3步.
油烧热，尽量温度高点，麻糍一个个放下去炸至金黄(防止粘连)，捞起沥干油
- 第4步.
调料(关键)：一点醋
- 第5步.
加鲜味酱油
- 第6步.
一点点五香粉
- 第7步.
锅里油倒掉，把炸好的麻糍重新入锅，倒入酱料翻匀
- 第8步.
加鸡蛋液翻炒，盛起放碗里备用
- 第9步.
另起锅，等油温很高时加入肉丝(油温高，肉会嫩，不柴)
- 第10步.
依次加入蒜径、冬笋
- 第11步.
炒一会后加入胡萝卜、豆腐干、适量盐，翻炒熟
- 第12步.
加入半成品麻糍一起翻炒均匀
- 第13步.
加蒜叶翻炒匀
- 第14步.
出锅
- 第15步.
好了，成品出锅，香喷喷
