鱼香茄子

鱼香茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子洗净切滚刀，放入盆中加入适量盐 杀出水分。然后放入适量淀粉拌一下

   
2. 第2步.

   热锅放油，油温八成 茄子下锅炸，炸制金黄。注意油温 不要炸过头

   
3. 第3步.

   控油捞出，锅内留一点油，油热加入葱丝，加入郫县豆瓣酱炒香。茄子入锅翻炒

   
4. 第4步.

   加入适量生抽.耗油 糖，（我做的时候没有糖 用番茄沙司代替的 也特别好吃）鸡精。翻炒均匀

   
5. 第5步.

   炒至差不多，加入稀释好的水淀粉勾芡。这样汤会浓稠一点。最后关火加入切好的蒜片。出锅。！