青椒炒肥肠
青椒炒肥肠的食材和调料
| 肥肠 | 500克 |
| 青椒 | 4个 |
| 八角 | 4个 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 香叶 | 10片片 |
| 桂皮 | 适量 |
| 大蒜 | 6瓣 |
青椒炒肥肠的做法与步骤
- 第1步.
清洗大肠。放一些面粉或者小苏打揉搓。用筷子边翻边洗。一定要多洗几遍洗干净。
- 第2步.
冷水放八角桂皮香叶酱油下去卤煮大肠。煮至筷子可以插过即可，煮太软了不好吃。快煮好时加点盐。
- 第3步.
煮好的肥肠切成合适的大小。
- 第4步.
青椒切成丝。
- 第5步.
大火锅烧热，放油，油热下大蒜瓣和青椒炒，炒一会下肥肠下去炒，加点豆瓣酱加点醋，炒好盛出即可。
