饺子馅
饺子馅的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切片泡水，白菜切块过开水捞出。
- 第2步.
葱姜蒜切末备用，猪肉不用蒜。
- 第3步.
白菜用手挤干水，剁碎备用。
- 第4步.
大料水制作:一小碗凉水入锅，加入八角两三个，花椒一捏，香叶三片，桂皮一两块，小香一小小捏。开火烧开煮五到十分钟。
- 第5步.
大料水加入绞好的肉里面，然后沿着一个方向一直搅拌。
- 第6步.
油烧开把葱姜蒜放里面爆香，放凉后倒入刚才加入大料水搅拌好的肉里面继续搅拌。
- 第7步.
加入生抽，耗油，十三香，花椒粉，胡椒粉，盐，用筷子沿着一个方向搅拌，边搅拌边看，需要时可继续加点大料水。
- 第8步.
沿着一个方向搅拌，加点香油。
- 第9步.
把菜和肉放一起搅拌即刻。
- 第10步.
韭菜，胡萝卜，莲藕，香菇，玉米粒可自由混合。切碎后倒入刚才烧好爆香的油葱姜。加入香油，胡椒粉，盐，耗油，花椒油或花椒粉。
- 第11步.
鸡蛋炒好切碎。
- 第12步.
菜蛋混合在一起即刻。
- 第13步.
韭菜肉馅
- 第14步.
这种肉。
