棉花小蛋糕圈
棉花小蛋糕圈的做法说明
打算给娃拿着吃的，所以就想做几个蛋糕圈，看了一些方子，没有合适的，改动了一下别人的觉得还不错。特别松软的口感。
棉花小蛋糕圈的做法与步骤
- 1.
玉米油加热至有纹路
- 2.
热油筛入低粉，搅拌均匀
- 3.
蛋黄蛋白分离。蛋黄盆加入牛奶搅拌均匀。加入油粉混合物。继续搅拌均匀至无颗粒。
- 4.
蛋白加几滴柠檬汁开始打发至鱼泡眼，加第一次糖。
- 5.
出细腻发泡加第二次糖。继续打发更加细腻后最后一次加糖。打至7分发。拿起打蛋器后有尖弯下，盆里蛋白有纹路缓慢消失。
- 6.
用三分之一的蛋白放入蛋黄盆里轻轻搅动至均匀。
- 7.
把混合好的蛋黄粉液加入蛋白盆里搅拌均匀。动作轻柔避免出筋。
- 第8步.
烤箱140°预热十分钟，然后放入装入模具的蛋糕液，另外放一盘热水。烤15分钟，牙签测试干爽就可以了。
- 9.
及时脱模晾凉。
