鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法说明
鱼香肉丝可以说常年霸占米饭杀手榜榜首，有一盘鱼香肉丝，多少碗饭都能解决！
还有它的姊妹篇鱼香茄子也是下饭的好手：https://www.xiachufang.com/recipe/103560068/
鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
干黑木耳泡发切丝，胡萝卜、冬笋切丝备用
- 第2步.
大蒜压泥，小葱切段备用
- 第3步.
半勺糖，两勺醋，两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，四勺水混合均匀成鱼香汁备用
- 第4步.
瘦肉切丝，加两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，少许胡椒粉，抓匀备用
- 第5步.
煮一锅水，水沸腾后依次加入黑木耳丝，胡萝卜丝，冬笋丝焯水至半熟捞出
- 第6步.
锅中热油，加大蒜泥炒香，下猪肉丝炒至变色，再加入一勺郫县豆瓣翻炒，至猪肉完全上色
- 第7步.
倒入焯好水的黑木耳丝，胡萝卜丝和冬笋丝翻炒
- 第8步.
倒入调制好的酱汁
- 第9步.
收汁后加入葱段翻炒一小会就可以出锅啦！
小贴士
郫县豆瓣里就有盐，无需另外再加盐
