香爆鳝丝
香爆鳝丝的做法说明
记得怀女儿时婆婆最喜欢烧银牙鳝丝给我吃，夏天配点花生酱就是一个冷面浇头😋
黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。治虚损之功效，民间用以入药，可用于治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
一份蛋白质350大卡
香爆鳝丝的做法与步骤
- 第1步.
洗好放入料酒、1/4勺盐腌制20分钟 把其它配料放入小碗内调汁
- 第2步.
油姜蒜放入主锅5秒/6速打碎，再以3分/120度/小勺爆香，加入鳝丝、调汁，4分钟/V/小勺反转
- 第3步.
出锅前翻拌均匀
- 第4步.
出锅的鳝丝色泽均匀，因为加入了淀粉
- 第5步.
孕妇老人小孩子可以多吃哦～
小贴士
选择黄鳝是件技术活，看鳝丝皮色。活黄鳝加工的鳝丝，表皮黑中透亮，皮色光洁，死黄鳝则带灰，略暗。
很多黄鳝打了避孕药，选择一定要慎重哦～
