橙子红葱烤鸡腿

橙子红葱烤鸡腿的做法说明

新娘红玫瑰散发出迷人的气息，配上一道亮丽明黄的烤鸡腿，这个温暖温馨的晚上，您与谁共享？

橙子红葱烤鸡腿的食材和调料

鸡腿	3只
橙子	3个
红葱头	1个
盐	适量
糖	适量
黑胡椒	适量
牛油	大概10克
青瓜、樱桃萝卜	适量。

橙子红葱烤鸡腿的做法与步骤

第1步.
鸡腿买回来洗洗干净，如果发现鸡腿的气味很重，可以加点盐按揉清洗一下。
第2步.
在鸡腿肉最厚的地方切一刀以帮助鸡肉入味。
第3步.
这里示范了两种切肉入味的地方,一种在鸡腿肉的正面，如果放在铁板上烧，切这边会很漂亮。但如果想保留鸡腿肉简洁干净的样子，那应该把切口的地方留在背面。（现在切口的正后面）
第4步.
把红葱天切碎，加入鸡腿上。
第5步.
用刮皮器取一整个橙子的皮，加入鸡腿中。请注意不要刮得太深，橙皮白色的部分是苦的。再把橙汁挤出来加在鸡腿上。
第6步.
把橙汁和配料调调均匀，接着让鸡腿肉充分被腌泡其中。我选择了放冰箱里慢慢腌制的办法，大概腌制了两小时。
第7步.
把一些颜色鲜艳的配菜切好，薄一点更好看。
第8步.
烧一锅热水迅速地把配菜烫一下马上捞起，加点橄榄油拌匀。
第9步.
腌制鸡肉的时间不是越长越好，感觉一个小时到两个小时是比较合适的。接着放进烤盘，200度烤10分钟，再降到180度烤30分钟。这样做鸡腿会有漂亮的颜色和松化的口感。
第10步.
烤鸡腿的同时我们准备酱汁。
第11步.
切出橙子肉，注意去掉每一瓣橙肉之间相连的白筋膜。
第12步.
把两个橙子榨汁（我的橙子比较小），如果橙子是个体比较大的，一个就够了。
第13步.
切剩下的部分别丢了，可以用碟子装好放冰箱里吸吸味。
第14步.
平底锅了倒入橙汁，并加入适量的糖。慢火慢慢烧制。
第15步.
大概5分钟以后会闻到很香的味道，橙汁和糖混合加热后会有焦糖的香气。
第16步.
加入一小块牛油，神奇的效果等一下会看到。
第17步.
神奇之处就是加入牛油以后橙汁混合液会变得粘稠有质感。这时候把橙肉加进去稍稍煮一下。
第18步.
如果想口感更丰富，此时可以加一点点姜片提升一下层次感。
第19步.
鸡肉从烤盘拿出来以后静置10分钟，然后放在事先准备好的蔬菜上，摆好盘。
第20步.
浇上橙子酱汁。
第21步.
擦干净盘边。就做好了！✅
第22步.
吃的时候把鸡肉放到酱汁中蘸一下，酸酸甜甜，又带点橙子和红葱的香气，味道很好呢！
第23步.
配点花花摆拍一下，会有一点点平淡生活里的小小成就感。🌹