寿喜锅（关东风）

寿喜锅（关东风）的做法说明

寿喜锅是一种日本的牛肉锅，配以各种蔬菜，味鲜甜，是冬季家庭爱食的一道热乎乎的菜肴。

第1步.
蔬菜先洗净后改刀
第2步.
豆腐切块成合适大小
第3步.
大葱斜刀切块
第4步.
香菇去根切出花刀
第5步.
金针菇切去根部掰开待用
第6步.
油豆腐切成合适大小
第7步.
娃娃菜斜刀切片更容易入味酥烂。
第8步.
魔芋丝放开水焯水，去掉浮沫和杂味
第9步.
小碗中打入可生食的蘭皇鸡蛋，吃的时候添加爽滑感和降温
第10步.
炸鱼条也切成合适大小的块状
第11步.
制作寿喜锅烧汁：日式料酒150ml 味醂150ml 生抽酱油150ml 糖两大勺（可根据个人喜好加减）加入料酒和味醂后加热2～3分钟，以挥发掉酒精，再加入白糖，搅拌溶解后关火冷却待用。
第12步.
加入橄榄油（色拉油也可）放入几段大葱，煸出香味
第13步.
依次放入各种蔬菜和牛肉，浇上寿喜锅烧汁，盖上锅盖，煮15～20分钟
第14步.
选用新西兰和牛嫩肩切片，味浓鲜嫩，是寿喜锅的主角
第15步.
静候美味出锅
第16步.
出锅了，香气扑鼻。
第17步.
我先尝一块，滑嫩，美味い。