家乡干煸小鱼
家乡干煸小鱼的做法说明
妈妈从老家带过来了晒干的腌制过的小鱼，我放在冰箱，偶尔可以打牙祭
家乡干煸小鱼的做法与步骤
- 第1步.
如果是腌制过的鱼，最好提前泡一下水，然后晾干备用，其他材料如图
- 第2步.
热锅冷油，小火加入花椒桂皮八角，有香味了再加入蒜和姜
- 第3步.
爆香后，加入鱼，仍然小火，慢慢煎，不能着急
- 第4步.
差不多闻得到鱼粉香味时，调大火加入青椒，酱油醋和糖少许，翻炒，到鱼怎么炒都粘锅的时候就可以了
- 第5步.
盛出来
小贴士
腌制鱼就是把小鱼内脏清理干净，然后加入盐和酱搅拌，然后晒干就好了
