超可爱的【黑芝麻花卷】

超可爱的【黑芝麻花卷】的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉、即发酵母、盐、细砂糖全部放入盆中（盐要避开酵母，如果不是即发酵母需要用水化开的就提前用水化开一下）然后慢慢加入水，用筷子搅拌成絮状。（如果纯手工揉面的建议适当增加一些水分5-10g左右会比较好揉，我是用压面机，水量不能太大～）

   
2. 第2步.

   然后用手将所有材料揉和均匀成团。我直接就用压面机擀面了，如果是手工揉面的，建议先盖保鲜膜松弛一会儿再揉比较好揉。

   
3. 第3步.

   压面机压到面片光滑即可～如果是揉面的自己再擀成如图这样的长方形片状，厚度大概3-4mm的样子吧。

   
4. 第4步.

   黑芝麻酱均匀的抹上约2/3部分的地方～记得边缘别抹到，不然不好收口～

   
5. 第5步.

   没有抹到那1/3面片先盖过来

   
6. 第6步.

   再把另一部分盖上，然后面片翻一面，收口向下放置。

   
7. 第7步.

   用擀面杖把面片稍微压合、擀薄一些～

   
8. 第8步.

   然后接下来要切面片，所以我转移到案板上了～硅胶垫用刀会割坏掉的～

   
9. 第9步.

   然后把面片切成粗条～～我的宽度大概两三厘米的样子吧～

   
10. 第10步.

    然后取两个条条叠起来，然后拿一根筷子从中间压下去，两边会往上翘起来～

    
11. 第11步.

    用手抓着两头拉长一些，再把面团翻过来底部朝上，如图所示放上一根筷子，两头叠起来。

    
12. 第12步.

    一手抓筷子，另一只手抓着面团的另一端捏紧，然后抓着筷子把面团转两圈～

    
13. 第13步.

    另一只手抓着面团的那一头放在底部

    
14. 第14步.

    然后利用筷子把另一头的面团垂直往下压～不要把面团压断，压紧贴合好就ok啦～

    
15. 第15步.

    每个都这么做好之后，就可以进行密封发酵啦～发酵至1.5-2倍大左右就可以上锅蒸啦～冷水开始热，水大滚之后整15-20分钟熟透即可～蒸好之后焖5分钟左右掀锅盖哦～