土豆泥芝士虾球

土豆泥芝士虾球的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜虾，去壳去头去虾线，尾巴留着，放入胡椒粉，稍许姜汁，盐，腌制片刻。切记不要买太大只的虾，尽量选小只的虾，不然不方便裹虾球。

   
2. 第2步.

   土豆切片，上锅蒸熟后取出，加入适量的盐，花椒粉，搅拌成泥状。

   
3. 第3步.

   我买的是马苏里拉芝士一斤装整块的，所以用时切成了小丁。某宝上有马苏里拉芝士碎卖的。用那个更好。方便！

   
4. 第4步.

   手沾清水打湿，挖一点土豆泥，这个过程比较粘手，如果觉得粘手了就沾点水在手上，土豆泥中放入，虾仁，适量的马苏里拉芝士，马苏里拉芝士别放太多，容易爆出来，影响美观。依次放入虾仁和芝士碎后再裹起来。

   
5. 第5步.

   准备三个碗，一个碗中放面包糠，一个放淀粉，一个碗放入两个打散的鸡蛋液，裹好的土豆泥虾球，先在淀粉碗中滚一圈，每一处都要沾上淀粉，然后在鸡蛋液碗中滚一圈，再到面包糠碗中滚一圈。

   
6. 第6步.

   锅里放油，中火炸制金黄酥脆捞出。

   
7. 第7步.

   全程中火，不要火势太大了以免里面的虾仁半生不熟外面的则已经金黄酥脆。

   
8. 第8步.

   一道很受小朋友欢迎的“硬菜”😄😄