避风塘炒蟹
避风塘炒蟹的做法说明
海鲜吃不够，海蟹吃不腻。
避风塘炒蟹的做法与步骤
- 第1步.
大海蟹，蟹身和八寸盘子一样大了，这可是小家伙的最爱😄。
- 第2步.
刷洗净，去除蟹心，腮，肺。剪下蟹爪，蟹身切成四块，蟹钳拍裂。
- 第3步.
用姜丝，料酒，白胡椒粉，少许盐腌制。
- 第4步.
准备淀粉，面包糠，蒜末，姜末，红椒粒，香葱段。
- 第5步.
蟹身切面均匀沾上淀粉。
- 第6步.
😍😍小家伙爱的蟹黄也包裹起来。
- 第7步.
小碟中剩余的淀粉撒盆中，摇晃一下让蟹钳蟹爪都“雨露均沾”。
- 第8步.
炒锅放油，放海蟹炸。
- 第9步.
炸至金黄色捞出沥油。
- 第10步.
炒锅的油倒出，留底油，倒入蒜末，姜末煸香，再倒入红椒粒煸炒，小火。
- 第11步.
倒入面包糠，继续小火翻炒。
- 第12步.
加一丢丢盐(也可以不加，根据个人口味来)，加少许白胡椒粉炒至面包糠酥脆。
- 第13步.
倒入海蟹，翻炒至海蟹块全部裹上面包糠。
- 第14步.
关火，撒香葱段。
- 第15步.
金灿灿的避风塘炒蟹好了。
- 第16步.
每一口都是酥脆的O(∩_∩)O
