湿煎赤鯮鱼（赤涩鱼、鲖鱼）

湿煎赤鯮鱼（赤涩鱼、鲖鱼）的做法说明

从小就在汕头沿海渔镇长大，来到大城市竞在各大海鲜市场吃不到有海里捞出的鲜甜原味海鱼，不知道为什么城市市场或者超市上的冰鲜鱼看着新鲜漂亮却没鱼鲜原味。最近可以直接微信下单从老家买海鱼，感谢🙏互联互网，感谢微信。好了，废话少说，进入正题。
今天和大家分享地道的潮汕贴锅鱼，当地话＂鼎仔鱼＂，其实总结一下就是湿煎。
当地渔民叫它赤涩或者赤涩立，实则是红鲖鱼的一种，学名赤鯮，赤鯮立。
中医认为赤鯮鱼味甘，营养丰富，有补脾益气暖胃，养肝养血健美的功效作用。赤鯮吃起来口味清淡，富含蛋白质， 能减少人体过敏发生，是中医师们认为能减少过敏发生的食材。无论是蒸、煮、干煎或烧烤，都非常美味。