叫花鸡卷
叫花鸡卷的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿洗净，控净水分！剁成小块
- 第2步.
糯米浸泡两小时
- 第3步.
香菇洗净切丁，腊肉切丁
- 第4步.
泡好的糯米放碗内，加香菇，腊肉，适量盐
- 第5步.
碗内依次放少许白砂糖，生抽，耗油，香油，白胡椒粉！放好调料的糯米拌匀，
- 第6步.
放鸡腿最后拌匀！放冰箱冷藏过夜入味
- 第7步.
三张干荷叶用温水泡30分钟，冲洗干净
- 第8步.
250克金龙鱼高筋面粉加一小杯白酒，然后加适量水活成面团
- 第9步.
面团醒30分钟，然后揪成六个剂子，
- 第10步.
将面团按扁擀成薄片！一片荷叶剪成两条长方形！将腌好的糯米鸡腿也大概分成六份
- 第11步.
一张长方形荷叶放一份糯米鸡腿，两边叠过来，然后卷起来卷成荷叶鸡
- 第12步.
将包好荷叶的鸡放到面片上，捏紧面片收口处
- 第13步.
将鸡卷放学厨九寸不沾深长方盘内（每盘三个，放两盘）
- 第14步.
烤箱用空气烤200度！烤1个小时
- 第15步.
特别注意别烫手！敲开面团，除去荷叶！汁水丰盈！还有抵挡不住的荷香！内馅的糯米软烂，糯米馅因为加了香菇腊肉鸡腿，特别好吃！这次用的面粉是金龙鱼高筋面粉！金龙鱼烘焙粉是中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉
- 第16步.
成品
