冬至烧带鱼
冬至烧带鱼的做法说明
在南粤待了一周，吃了多次烧鹅饭、叉烧饭、双拼饭、四宝饭，不得不佩服岭南烧味，入口肥腴唇齿香，解馋。
周五回家路上就已经想烧鱼吃，带鱼简单，形状也容易保持完整。
冬至烧带鱼的做法与步骤
- 第1步.
带鱼清洗后加白酒和一点盐入味；
- 第2步.
接下来把葱姜切丝蒜一劈俩即可，热油后先放葱姜蒜，煎黄后捞出；
- 第3步.
打一只鸡蛋搅匀，将带鱼段在蛋液中滚一下，放入锅中小火慢煎，两面煎黄后加入混合调料，把油煎过的葱姜蒜也放入，再加入清水，水可以稍多一些；
- 第4步.
大火烧开小火咕嘟，收汁上桌。 最爱汤汁和里面葱姜蒜，拌饭吃太香了，和烧鹅是另外一个味儿。
- 第5步.
吃完转一转，好吃下一饭。
小贴士
感觉烧鱼多放糖总是没错，逐渐沪化了。
