小炒驴肉
小炒驴肉的做法说明
驴肉具有补气血，益脏腑等功能，萍乡有“天上龙肉，地上驴肉”的民谚。萍乡人入冬后特喜欢吃驴肉，此菜属于“半汤菜”，驴肉滑嫩，香辣微甜。配以红椒、蒜、香芹或大蒜苗，色泽艳丽，香味四溢。成菜关键是熘制肉片的火候。Let's get started!
小炒驴肉的做法与步骤
- 第1步.
切好新鲜的驴肉，放盐、酱油、少于油搅拌并腌制。(肉要切薄一些，别放料酒)
- 第2步.
洗好切好佐料:很新鲜的大蒜苗切2㎝段、很辣的辣椒切细、大蒜剥皮切片。
- 第3步.
下油
- 第4步.
放盐，炒熟辣椒和大蒜
- 第5步.
加入水沸腾
- 第6步.
再倒入已经入味的驴肉，变色
- 第7步.
先炒大蒜苗白
- 第8步.
再炒大蒜苗叶，同时放入一丝味精。
- 第9步.
出锅！！超好吃哦～
