草莓生日裸蛋糕

草莓生日裸蛋糕的做法说明

今天老公过生日，儿子必须要给他爸爸要一个蛋糕，那就自己动手做一个吧，有小美这些都不是事儿。今天我用的是海绵蛋糕做坯底，奶油也是小美打发的，所以做起来并不费力。你也可以试试。现在的草莓刚上市，口感不是特别好，所以我的夹层还是选用的芒果，只是上面用了几个做装饰，今天做的是裸蛋糕，奶油用量会少一些，这个蛋糕无水，无油，还少奶油，这么健康的蛋糕也是没谁了，哈哈。

草莓生日裸蛋糕的食材和调料

鸡蛋	6个
冰糖粉	90克
低粉	90克
奶油	350克
冰糖粉(打发奶油)	35克
芒果	1只
草莓	4个

草莓生日裸蛋糕的做法与步骤

第1步.
小美芯片里海绵蛋糕，跟着提示一步一步做，先预热烤箱150度，小美打发很快，烤箱需要提前预热，蛋糕打发好了要尽快放进烤箱，不然会消泡
2.
加入鸡蛋和糖粉，插入蝴蝶棒，6分钟37度，速度4打发。海绵蛋糕必须37度，不然无法打发，如果手动，那就需要红外温度计，测试蛋液温度
第3步.
时间到了以后再6分钟速度4，这一步就不用加温了，因为第一步已经加热到位，然后再倒入过筛的低筋面粉，6秒速度3。
第4步.
取出蝴蝶棒，倒入8寸活底模具，用刮刀把锅壁的蛋糊都刮干净，不能浪费，震几下，震出气泡后再放进烤箱，150度40分钟。
第5步.
放凉后切片，我用了分片固定卡子，不然我才不会分得这么均匀，同时准备好水果。
第6步.
打发奶油。350克，加35克冰糖粉1分30秒速度3到3.5打发，注意观察状态，奶油打发到有一点点硬，不要太硬了，如果抹面的话就减少时间，奶油能流动，时间只是参考，眼睛一定要盯着锅盖孔看，房间温度不能过高，虽然现在是冬天，家里有空调暖气，温度也不低，所以这个一定是以状态为准，不要到时候说看我的方子做不出来，奶油打过了就废了。
第7步.
抹一层奶油，放一层水果，再抹奶油，把水果的缝隙填上就可以了，不用太多，最中间不要放水果，不信你切蛋糕的时候就知道了，哈哈
第8步.
最后一层放上圣诞老人，再用裱花嘴挤点花边，随意发挥。