玉米核桃软欧

玉米核桃软欧的做法与步骤

1. 1.

   葡萄干加入适量朗姆酒浸泡一夜 提前制作烫种 将100g沸水倒入玉米面中 搅拌均匀 放凉 核桃微波炉叮1分钟 拿出切碎

2. 2.

   除果干、盐、黄油以外，所有材料倒入搅拌缸，搅拌至扩展阶段，加入盐和黄油 揉至完全

3. 3.

   取出，加入果干，与面团混合均匀进行基础发酵，中间翻面一次。

4. 4.

   取出，平均分割成5等份，约210-215g每个，滚圆，松弛20分钟

5. 5.

   拿出，拍扁，翻面，擀长，整成橄榄形进行最终发酵，表面喷水、撒粉，割出喜欢的花纹。入炉：风炉190度9分钟 转170度11分钟