红糖馒头总结
红糖馒头总结的做法说明
入了揉面坑一年多 平均十天一锅 导致水平一直上上下下 备受折磨 最近总结几个要点 记录出来不仅给自己涨涨记性 也同时分享给厨友们🙆
红糖馒头总结的做法与步骤
- 第1步.
将面粉 红糖 酵母 搅拌均匀 慢慢加水和面 揉成光滑面团后加食用油 继续揉面团把油吸收 放置发酵（北方的暖气片上发酵简直爽歪歪啊）基本1小时发酵成图片状即可进行下一步
- 第2步.
不停放面揉呀揉 必须10分钟以上才行 保证出锅馒头表皮光滑口感劲道 我越揉越来劲 权当做运动消耗卡路里哈哈
- 第3步.
揉搓完之后 整形 切成任何你想要的形状即可二次发酵15-20分钟 冷水下锅 大火蒸制上汽后继续蒸15-20分钟 主要根据自己面剂大小来决定蒸多久 关火后闷5分钟以上再开锅
- 第4步.
成品👻
小贴士
主要就是揉面排气最重要
