淡奶油戚风

淡奶油戚风的做法与步骤

1. 1.

   准备工作 蛋清蛋黄分离。 低粉过筛。 烤箱上火160，下火140预热。

2. 2.

   先淡奶油和低粉混合，然后再放入蛋黄，Z字搅拌均匀。

3. 3.

   蛋白滴入醋，开始打发，起泡后加入约1/3糖，然后再分两次加入糖。打至湿性发泡。

4. 4.

   1/3蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀。再混合物全加入蛋白糊。翻拌均匀。

5. 5.

   放入烤箱中下层，烤50分钟。