鲜肉汤圆

鲜肉汤圆的做法说明

儿子比较喜欢吃肉，以前都是在外面吃，感觉吃的不是很放心，于是就动手自己做，做了几次有了些心得，想和大家一起分享！

第1步.
肉糜放盐、糖、葱姜、料酒，老抽顺着一个方向搅拌上劲放入冰箱冷藏2-3小时（放冰箱是为了一会好包，不然肉糜会太稀不太好包）
第2步.
三象糯米水磨粉用开水（一定要刚烧开的水）每种粉吸水量不一样，这里要自己掌握，烫到一半干粉一半絮状（像我这样，如果都是絮状的话和的团就太稀没法揉了）下手揉匀成团（怕粘的话可以戴手套操作）多揉一会粉团会更好包，如果粘手也可以加入少量干粉揉匀。
第3步.
揉成这样就可以包了
第4步.
25克左右的剂子搓成椭圆形
第5步.
干粉里滚一圈一会好操作。
第6步.
做成小碗状，最好是深点碗口小点，后面好收口
第7步.
放入调好的馅料，用虎口收紧。
第8步.
一边转一边收，把多余的揪掉（就掉的放一边不要扔掉，最后还可以合并起来做一个）
第9步.
包好了，这样的收口下锅一点都不会破。
第10步.
水开下锅，中小火烧到汤团飘起再多捂一会就可以吃了（时间要看团子大小来定）
第11步.
皮薄馅大，儿子一次可以干掉五六个😊