大蒜煲鳝筒
大蒜煲鳝筒的做法与步骤
- 第1步.
蒜头，准备
- 第2步.
黄鳝洗净，沥干水，各用
- 第3步.
葱，姜，少许辣椒酱，备用
- 第4步.
所有的调味料，准备
- 第5步.
将蒜，葱，姜，辣椒酱，入油锅，中火煸炒至微黄
- 第6步.
倒入鳝筒，快速煸炒
- 第7步.
炒至鳝筒打开，加入冷水，料酒，醋
- 第8步.
大火烧开
- 第9步.
加入生抽，老抽，糖，调味至自己喜欢的口味
- 第10步.
小火继续闷煮，至收汁
- 第11步.
出锅入碗，洒上白胡椒粉，就可以开动了
小贴士
加入水的多少取决于喜欢酥烂还是有弹性的口感，煸葱，姜，蒜时，火不宜大，容易烧糊，会产生苦味。
