奥尔良翅根—烤箱少油版
奥尔良翅根—烤箱少油版的做法与步骤
- 第1步.
奥尔良腌料加入三克食盐，一勺蜂蜜，一勺生抽、一勺清水拌匀备用.
- 第2步.
翅根沿小头一端环切，切断筋膜，用刀顺着骨头剥离，把肉向下翻折. 准备一个容器或者是食品袋，把处理好的翅根和调好的腌料放进去抓匀，冰箱冷藏过夜.
- 第3步.
腌制好的翅根先裹一层打散的蛋液.
- 第4步.
然后在面包糠里多滚几圈，均匀粘上面包糠，可以戴着一次性手套操作，粘上面包糠后用手攥一下，整成圆形.
- 第5步.
裹好面包糠的翅根用刷子轻轻刷一层食用油，然后放进烤箱，200度烤20分钟.
- 第6步.
烤好以后可以包上一点锡纸，这样拿着比较方便.
小贴士
烤箱最底下可以铺一层锡纸，如果有油滴落，处理起来比较方便.
用黄色面包糠烤好后颜色上更好看一些，我用的白色面包糠，不过不影响口感.
