家传大蛋饺
家传大蛋饺的做法说明
想不出吃什么的时候，妈妈做的大蛋饺总是能够抚慰辘辘饥肠。出门在外，妈妈不在身边的日子就会更加想念。
家传大蛋饺的做法与步骤
- 第1步.
猪肉糜里加入生抽，料酒，蚝油调味。打鸡蛋时顺便加点蛋清，另外记得用夹心肉糜，这样后面做出来的蛋饺馅不会柴。
- 第2步.
铁锅里少许油，煎出蛋皮后放入馅，两边黏住，待一面煎至金黄后翻面。不需要等到里面肉馅都熟了。
- 第3步.
等到蛋饺们都做好了，小心翼翼滴重新放入锅里
- 第4步.
传统是搭配茭白的，这边因为买不到，这次的配菜就用了西葫芦和杏鲍菇。
- 第5步.
放入锅里，加入2勺生抽，1勺老抽，再加入一些水，没过配菜即可，然后根据各人口味加入少许盐和糖调味。
- 第6步.
等到配菜煮熟，蛋饺里的肉馅也都熟透了。就可以出锅咯。
小贴士
肉馅需要调味，不然容易淡。
