双色圣诞蛋糕卷
双色圣诞蛋糕卷的做法说明
十年前，在王府井教堂的🎄夜，你突然出现在我面前，天空开始飘落❄️ 整个世界都变白了，而被你牵着的我内心是粉色的…
双色圣诞蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
准备所有食材
- 第2步.
将红曲粉和16g开水、抹茶粉和20g开始，分别用开水沏开，并搅拌均匀。
- 第3步.
将蛋黄面糊中的牛奶、葵花籽油、糖混合乳化完成。
- 第4步.
筛入低筋面粉画Z或W字型的手法搅拌均匀
- 第5步.
加入蛋黄同样手法搅拌均匀
- 第6步.
平均分成两份，分别加入红曲和抹茶糊中，搅拌均匀。
- 第7步.
打发蛋白霜，呈弯钩状。
- 第8步.
平均分成两份，分别加入红曲和抹茶面糊中，从中心向四周翻拌完成。
- 第9步.
分别装入裱花袋。
- 第10步.
依次挤入烤盘中，烤箱预热至150℃，烘烤20分钟。（根据自身烤箱脾气调整设定温度时长）
- 第11步.
出炉震模，倒扣网架晾凉，脱模毛巾面，我们做反卷。
- 第12步.
奶油打发出现纹路
- 第13步.
切掉蛋糕卷四周，左右两边斜切45°，抹奶油，中间厚两边薄。
- 第14步.
然后用手拎起油纸的两头，卷会自然卷起。
- 第15步.
油纸包裹放入冰箱冷藏一夜定型。
